Vinhos do Véu - Juan Pablo Michelini

O Véu é uma capa, muito fina no início que vai engrossando com o passar dos anos, que as leveduras desenvolvem espontaneamente no vinho na sua passagem por barricas de carvalho. Este véu protege naturalmente o vinho da oxidação. Assista o vídeo desta delicada técnica que o enólogo Juan Pablo Michelini realiza na Bodega Zorzal, no Valle de Uco em Mendoza. Uma inspiração que vem da França e que produz vinhos com muita acidez e um frescor delicioso, um vinho perfeito para harmonizar com frutos do mar, como ostras e ceviches.